紈婠閒散

3月17日菇菇炊飯&橙汁排骨

失敗為成功之母!!

明天午餐做什麼呢？看看冰箱裡有一棵柑橘跟排骨，那…就來做橙汁排骨吧!

想法有時候不一定會成功，這句話活生生的驗證在自己身上了。

今天就以紅菠菜當主角，做便當菜吧!!本日餐單” 菇菇炊飯”、”橙汁排骨”。

材料：

菇菇炊飯：袖珍菇、舞菇、栗子、燕麥、白米(少於1/3杯)、美味菜、蒜頭

橙汁排骨：柑橘1顆、排骨、薑、蒜、醬油、酒

樹豆菇菇湯：樹豆半杯、白蘿蔔數塊、紅蘿蔔1條、蓮藕、舞菇、袖珍菇、味噌(一大匙)

做法：

1.備料

樹豆、栗子先泡水明天就可以用

柑橘切半壓汁

醃料的基本素材：薑、蒜、醬油、酒

拿一個容器，放入排骨、薑、蒜、少許的醬油、酒及一半橙汁，先醃一個晚上

2.烹調菇菇炊飯

袖珍菇和舞菇撕成小塊，栗子、紅蘿蔔及美味菇等切小丁，再拍一顆蒜頭

鍋子裡倒入橄欖油，蒜頭、栗子及紅蘿蔔丁放入鍋子裡拌炒

炒香後放入雙菇，拌炒到軟，水分快收乾時，嗆入一些醬油

拌炒完的菇菇料放入洗好米的鍋子裡(米跟水1:1)後，放入電鍋煮(加入1杯水)

電鍋跳起來之後，把切好的美味菜放到鍋子裡，再壓一次電鍋(這次不加水)

電鍋跳起來之後，用飯匙拌勻所有的配料

放入便當盒中，菇菇飯完成囉~~

3.烹煮樹豆菇菇湯

今天晚上要上課，樹豆菇菇湯晚餐，這次出動新買的悶燒罐幫忙(開箱文)

把樹豆放到悶燒罐，倒入熱水溫罐，溫好之後，把熱水倒掉，再倒入新的熱水

菇菇湯的材料都裝好後，帶去工作。

快要下班時，樹豆湯倒到配料中，用電鍋蒸煮。把味噌放到悶燒罐內，再把煮好的湯倒入悶燒罐，菇菇樹豆湯就完成了。下班後，搭車到學校，樹豆湯剛好悶好，

4.橙汁排骨(本日的敗筆)

把昨天醃好的排骨拿出來，放到鍋子裡煎，橙汁湯份比較高，很容易燒焦，我沒有注意到，翻面的時候發現燒焦了(第一個敗筆即將開始> < 哭哭)

把所有的橙汁倒入鍋子裡，蓋上蓋子悶煮(第二個敗筆，柑橘的皮沒有去掉，煮久了會苦)

收汁收到一半時，把洋蔥跟蘋果丟進去再繼續煮，一道敗筆橙汁料理就完成了。這時候，還有一個隱藏版的敗筆尚未發生。

放入便當上層盒中，橙汁排骨完成囉~~

完成，上菜囉~~~

菇菇飯真的很成功，些許的醬香味，還有滿滿的鮮菇甜味，超級好吃，列為未來再做的菜單中。

橙汁排骨很失敗，有燒焦的味道。隱藏版的敗筆就是，我用的是柑橘，本身甜味比較重，少了酸味，吃起來會容易膩!!

一直在掙扎，失敗的作品要不要紀錄，最後決定還是放在去，因為下次再做的時候才知道自己失敗在哪裡!!