3月17日菇菇炊飯&橙汁排骨
失敗為成功之母!!
明天午餐做什麼呢?看看冰箱裡有一棵柑橘跟排骨,那…就來做橙汁排骨吧!
想法有時候不一定會成功,這句話活生生的驗證在自己身上了。
今天就以紅菠菜當主角,做便當菜吧!!本日餐單” 菇菇炊飯”、”橙汁排骨”。
材料:
菇菇炊飯:袖珍菇、舞菇、栗子、燕麥、白米(少於1/3杯)、美味菜、蒜頭
橙汁排骨:柑橘1顆、排骨、薑、蒜、醬油、酒
樹豆菇菇湯:樹豆半杯、白蘿蔔數塊、紅蘿蔔1條、蓮藕、舞菇、袖珍菇、味噌(一大匙)
做法:
1.備料
樹豆、栗子先泡水明天就可以用
柑橘切半壓汁
醃料的基本素材:薑、蒜、醬油、酒
拿一個容器,放入排骨、薑、蒜、少許的醬油、酒及一半橙汁,先醃一個晚上
2.烹調菇菇炊飯
袖珍菇和舞菇撕成小塊,栗子、紅蘿蔔及美味菇等切小丁,再拍一顆蒜頭
鍋子裡倒入橄欖油,蒜頭、栗子及紅蘿蔔丁放入鍋子裡拌炒
炒香後放入雙菇,拌炒到軟,水分快收乾時,嗆入一些醬油
拌炒完的菇菇料放入洗好米的鍋子裡(米跟水1:1)後,放入電鍋煮(加入1杯水)
電鍋跳起來之後,把切好的美味菜放到鍋子裡,再壓一次電鍋(這次不加水)
電鍋跳起來之後,用飯匙拌勻所有的配料
放入便當盒中,菇菇飯完成囉~~
3.烹煮樹豆菇菇湯
今天晚上要上課,樹豆菇菇湯晚餐,這次出動新買的悶燒罐幫忙(開箱文)
把樹豆放到悶燒罐,倒入熱水溫罐,溫好之後,把熱水倒掉,再倒入新的熱水
菇菇湯的材料都裝好後,帶去工作。
快要下班時,樹豆湯倒到配料中,用電鍋蒸煮。把味噌放到悶燒罐內,再把煮好的湯倒入悶燒罐,菇菇樹豆湯就完成了。下班後,搭車到學校,樹豆湯剛好悶好,
4.橙汁排骨(本日的敗筆)
把昨天醃好的排骨拿出來,放到鍋子裡煎,橙汁湯份比較高,很容易燒焦,我沒有注意到,翻面的時候發現燒焦了(第一個敗筆即將開始> < 哭哭)
把所有的橙汁倒入鍋子裡,蓋上蓋子悶煮(第二個敗筆,柑橘的皮沒有去掉,煮久了會苦)
收汁收到一半時,把洋蔥跟蘋果丟進去再繼續煮,一道敗筆橙汁料理就完成了。這時候,還有一個隱藏版的敗筆尚未發生。
放入便當上層盒中,橙汁排骨完成囉~~
完成,上菜囉~~~
菇菇飯真的很成功,些許的醬香味,還有滿滿的鮮菇甜味,超級好吃,列為未來再做的菜單中。
橙汁排骨很失敗,有燒焦的味道。隱藏版的敗筆就是,我用的是柑橘,本身甜味比較重,少了酸味,吃起來會容易膩!!
一直在掙扎,失敗的作品要不要紀錄,最後決定還是放在去,因為下次再做的時候才知道自己失敗在哪裡!!
留言列表