紈婠閒散

小紈春假回高雄了，今天中午吃飯時突然看到爸媽去田的大籃子裡放著綠油油的黑甜菜，興奮地唉了一聲：媽~~你那A災我想吃黑甜菜”。娘很得意地說：”多說的，我是你阿母當然知道啊”。

於是，今晚的晚餐就是正宗大廚黑甜菜粥了。大喜

小紈下樓有點晚，大廚已經開始煮飯了，抄起手機飛也似的奔到廚房，來個大廚煮粥全紀錄。不過，天色昏暗，老家的灶咖昏暗的燈光，用手機拍不出美美的照片，殘念><

小紈到的時候已經開炒囉，只記錄到鍋子裡正爆香著配料。配料有：三層豬肉切條狀、香菇貢丸(一顆切四片)、魷魚乾(泡水後切條狀)及小魚乾

先用豬油爆香前述說的材料

炒香之後，先放一小匙紅蔥油酥，再把醬油到在鍋鏟裡，沿著鍋緣倒入，這時候醬油的焦香味立刻會出來(啊~原來我自己做的少了這道程序啊!!難怪不香)

醬油下鍋後大火炒香後配料立即起鍋~這配料單吃醬香十足，鹹淡適中，忍不住一口接一口偷吃起來了，XDD

炒配料的鍋子倒入一鍋水(1000CC左右)，大廚有加料，放入冰在冷凍室的雞高湯，增加風味。

水開了之後，將黑甜菜全部放到鍋子裡。(大廚說這次是放煮好的米，如果是放生米的話，要先放，煮到半熟之後才能放黑甜菜)。看著大把大把的黑甜菜往鍋裡放，放到整個鍋子都滿出來的感覺，真是滿足啊!!

水滾後蓋上鍋蓋，讓黑甜菜悶一下，菜會被原來的湯蓋過去之後，就可以把白飯放進去囉!!白飯要放在菜的上面，避免黏鍋。

飯平均分布後再蓋上鍋蓋，用中火在滾個5-10分鐘左右，就可以起鍋囉!!起鍋的時候，要讓黑甜菜再悶軟爛一些，先用夾子把菜夾起來，放到湯鍋底，之後再把湯粥到進去，悶的過程中，也會讓粥的湯汁更甜美。

小紈把粥端到客廳間飯廳時，看到大廚加菜囉~~煮甜玉米~又是另一到我的最愛~~(大廚又得意地說，我知道你要回來，特別從田裡摘回來的!!)大廚~~真是生我者大廚，知我者也是大廚~~

看著甜玉米，怎能不動手呢!!不等開飯了，迫不及待的拿了一根來吃，粒粒飽滿的玉米，果真香甜~~但~~玉米不就最怕有蟲，還是先轉一圈四周巡一下再吃好了。這時大廚用鄙視的眼光看著我說："我就知道你會這樣做，我早就巡過了，該挑起來的高級蛋白都已經處理好了，還等你啊!!"

還真是，孫悟紈逃不過娘這五指山 

就在我嗑著玉米時，大廚又端出一鍋東西來~蝦米~還繼續加碼啊~~唉呦~~這~~這~要是變胖了~怎麼辦？

先開鍋瞧瞧是啥再說吧!!嗯~這~這不就是九尾草嘛!!哇~~我今天真的是賺到了。而且~這九尾草湯還是用炭火熬煮的，味道更滑順、更清甜~~這怎能不吃呢？

為了這鍋湯，就算變胖我也要大聲說："我願意~~~~~~""

開飯了~搶食中，要是晚一步可就要被吃光了~~

與小紈之前做的黑甜菜粥不一樣，大廚這次的黑甜菜是走清爽健康路線的，不會太油膩，飯還粒粒分明，重點是黑甜菜會回甘，一口黑甜菜，一口湯，湯也很甘甜，人生一大享受啊!!

嗑了3碗之後，肚子已經圓滾滾的了，但...但還有一道美食非吃不可，那就是九尾草排骨湯。這一碗不喝怎對得起自己呢!!

紅棗養生、枸杞名目，狗尾草開脾健胃又顧肝，補虛補氣最佳良菜~~

吃飽喝足之後，大廚又神秘兮兮的拿出一盤奇怪的水果~~小紈一看~~這~這~這不就是~~~~

傳說中的黑番茄!!

「媽～你有種這啊」在小紈驚喜不已時，大廚用著輕鬆的口吻説：「有啊！種就要種''奇巧''（台語）的，之前吃不完就讓它掉滿地」

「⋯⋯⋯」無言的我內心含著淚呼喊著：「媽～這很貴，也不容易買得到。吃不完，女兒我可以代勞啊！這盆～女兒全包了」

瞧瞧~這皮薄多汁，吃起來有著小時候田野間野生味道的好滋味。

回到家，家有一老如有一寶，有個愛亂種新奇品種的媽，小紈我可真是幸福啊！！

後記：

比較我跟大廚做的黑甜菜，小紈的煮功可說是差遠囉!!(前去觀看)

(大廚版)(小紈版)

醬油使用的量跟入鍋的方式，大廚勝出

水跟菜的比例，大廚勝出

鹹甜的掌握，大廚勝出

粥的口感，還是大廚勝出

小紈雖然一路敗北，但仍是滿心歡喜，因為能吃到家常菜，喜到嘴巴都和不起來了!!春假這幾天，就讓我變肥豬吧XD

有了這正宗大廚黑甜菜粥全紀錄後，回台北小紈要再找機會做看看，希望下次口感會在更進步些。