紈婠閒散

3月28日再炒"炒米粉"

最近開始忙了，早上要爬起來做便當的動力越來越薄弱 ，冰箱的乾米粉放粉久囉~今天就來做個炒米粉吧!(偷懶找藉口)!!

這次跟上回(2月25日炒米粉)材料大同小異，但這次增加了白蘿蔔跟櫻花蝦~

本日炒米粉的材料：

醃肉2片(胡椒粉、鹽巴、少許醬油)

香菇4朵

彩色蘿蔔各3片

木耳：5朵

高麗菜苗3顆(青花椰菜葉幾根)

白蘿蔔1小段(3公分厚)

青蒜1根

做法：

1.把所有的材料都切好備用、乾米粉泡水

2.把之前炸蝦頭的油倒入鍋子裡，再把所有的材料放下去煎炒，炒到肉發出焦香後嗆入醬油拌勻後起鍋備用

上次炸蝦的蝦油有留著，這時候就很好用啦!!用蝦油來煎炒配料，會增加一些鮮味。

把配料放入，這些食材都可以炒很久也不會爛的。不過，要小心黑木耳會遇油會爆。

炒到食材有點焦焦的時候，就可以到入醬油，到入後再炒一下，增加一些醬油的焦香味。

3.米粉放到鍋子裡乾炒

上次炒米粉是米粉放入炒料中炒，但這次我想要米粉有點焦(鍋巴)的感覺，所以我把炒好的料成起來，把米粉放入煎炒。

4.煎一下之後，再把配料倒到米粉上，還不用翻動喔，再讓米粉煎一下

5.再把菜類的都放到鍋子裡，這時候就可以拌炒了，如果太乾可以一點一點水的加

6.炒到菜變軟了就可以起鍋囉~這次醬油好像加少了一點，顏色不夠重，起鍋前再加一些，讓顏色重一些

完成，上菜囉~~~

料放太多了，整個便當盒都滿出來了!!再放點櫻花蝦跟一小匙的紅蔥油酥，便當完成囉!

(這次的)

(2月25日的)

兩次的炒米粉都有一個共通點-------料都滿出來了XDD

後記：

小紈發現炒米粉加上白蘿蔔真的加對了!!白蘿蔔炒過後還是會保有很多水份，吃的時候，咬到會有爆"水"的口感!!我喜歡!!