紈婠閒散

上次橙汁排骨失敗後，小紈一直耿耿於懷很擔心再次失敗，所以一直遠離排骨料理，但這回決定鼓起勇氣來煮糖醋排骨。

剛好又在厚生市集買到一種小紈沒吃過的食物--食葉補血菜，配菜就是它囉!!食葉補血菜是義大利品種富含鐵質的營養蔬菜，我在PChome有看到在賣種子，厚生市集的介紹是說專門食葉用的甜菜品種，成長養分在莖葉，相對根部球體就比較小，都根莖葉都可以吃!期待它的口感。

本日菜單：洋蔥柳松菇糖醋排骨、川燙食葉補血菜

材料：

洋蔥柳松菇糖醋排骨：柳松菇半包、洋蔥一小顆、排骨4塊、蒜頭3顆、醬油1大匙、醋一大匙、糖少許、鹽少許

食葉補血菜1小把

做法：

1.鍋子裡放點油，把排骨根蒜頭放進去煎。

有鑑於上次排骨的燒焦，這次我沒有醃製，再撒上胡椒跟鹽提味。

煎到兩面都有點焦焦的就好了，這是沒有燒焦~~耶耶耶~有進步 XD

再把洋蔥放進去炒，直到洋蔥變顏色後，再嗆入一大匙的醬油~醬油焦香味飄出來後放入一杯水(量米杯的大小)

加入一些糖，喜歡吃帶多一點甜味的人可以加多一點，小紈比較傾向清淡所以放少少的。

其實不是啦!!是洋蔥也會有甜味、柳松菇也會帶有甜味，所以才減點量啦~

糖放進去後，再放黑豆桑天然靜釀五果淳一大匙。這是在全聯看到的，覺得很特別，就買了。回來查了黑豆桑的官網，上頭介紹淳是用100%水果直接菌釀發酵(糖化成酒)，再用益菌轉化為「淳」，整個釀造的時間長達1~3年以上。小紈單吃了一小口，發現真的有水果醋的甘醇!!不嗆鼻，蠻順口的!!

水果淳放進去後，再把柳松菇放進去，水滾後蓋上鍋蓋悶煮到軟

直到醬汁收乾後就可以熄火起鍋囉!!

2.川燙食葉補血菜

食葉補血菜長長的，抓一把清洗後切斷

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切段後會發現白色的砧板上會有紅色的汁液

先把紅色菜柄的部分放到水裡滾，滾軟後再把葉子放進去

煮完之後水會變紅喔!!煮好瀝乾後迫不及待想知道吃起來是什麼味道，沒想到吃一口後覺得不可思議，再吃一口~

菜柄吃起來是「鹹的」!!沒錯!!就是鹹的!我沒有放鹽巴怎麼會鹹鹹的呢!!這件事我也讓同事試吃，我們討論很久的結論這個菜裡面的鐵質或還有其他礦物質如：鎂...之類的，所以會有鹹味。

神奇的菜!!

完成~上菜囉~~~

菜顏色看起來黑黑的，撒點白芝麻增點顏色!!芝麻罐也是在全聯買的，全聯真的是大家的好鄰居 XD  

後記：

中午打開便當盒後，看到這悶透的畫面，整個心都融化了~天啊!!這吃下去會有多美味!!

哈哈 沒錯!!真的很美味，一點鹹、一點甜(自然的甜味)真的太好吃了!!