紈婠閒散

3月8日 舞菇筆管義大利麵

常常帶米食類的便當，雖然菜色有變化，但吃著吃著有種味覺疲乏的感覺，換個麵食吧!!

材料：

筆管麵一碗(吃飯的碗)

舞菇一包

洋蔥一顆

臘肉3片

紅蘿蔔5片

蒜2顆

 

做法：

1.不鏽鋼鍋加水、並加入一茶匙鹽，用瓦斯爐煮滾後，放入筆管麵，中火煮7分鐘左右，把熱水倒掉濾乾水分後備用。

2.煮麵的時候，趕緊備料，把洋蔥、紅蘿蔔、臘肉、蒜頭切丁；舞菇絲小片狀備用。

 

3.鍋子裡放入橄欖油後，放入蒜頭丁炒香，再把洋蔥、紅蘿蔔、臘肉倒入鍋中炒軟，再加入舞菇翻炒。

橄欖油的量每一個人可以自行斟酌，因為還有臘肉的油花，所以我沒有加很多油。

家裡的培根剛好吃完了，我拿冰箱裡的臘肉來代替培根。臘肉的口感比較重，所以減量以免搶了番茄醬的味道。

4.舞菇炒軟後，放入番茄醬、胡椒粉、義大利香料後，加入半杯水再把瀝乾的筆管麵倒入鍋中拌炒。

舞菇會出水，所以等到洋蔥炒香後才放入。

我放了3湯匙的番茄醬，少許的義大利香料跟少許的胡椒粉。放好後下意識就拌炒，沒有拍到放好醬料美美的樣子，大誤~

倒入半杯水，拌一下就放入筆管麵

 

5.筆管麵裹上番茄醬汁後，略為收汁，即可熄火。

完成，上菜囉~~~

想要多攝取一些綠色蔬菜，中午的時候，我又用電鍋蒸煮了糯米椒當配菜。

筆管麵裹上番茄醬汁的口感真是棒極了!!