紈婠閒散

3月15日 花粉玉子燒、炒美味菜

在棉花田生機園地買到一個很特別的菜，叫做”美味菜”，想說怎麼可能有一種菜叫美味菜呢？

回家以後又拜了谷哥大神，果真有這種菜啊!!據說是具有青江菜及小松菜的優點，品質優、口感佳!!(來去瞧瞧美味菜)

今天便當菜色有”花粉玉子燒”、”薑炒美味菜”及”香煎鯖魚”，米飯是混著青稞的白飯

材料：

花粉一小撮

蛋一顆

鯖魚1/4片

美味菜2顆

做法：

1.鯖魚切成三小塊，放到平底鍋去煎，煎熟後先放到一旁，準備煎玉子燒

2.拿一個小容器(碗、或有點深度的盤子)，打一顆蛋，並加入一撮花粉、一些醬油、鹽巴及少許的水，後打勻

要打久一點，花粉才會融化至蛋液中，煎起來才不會有顆粒狀喔!!但如果喜歡吃有點口感的，有顆粒狀也是另一種口感。

3.拿剛剛煎魚的平底鍋來煎玉子燒

蛋液要分好幾次放，每一倒入蛋液之後，等到有點凝固後，朝鍋緣慢慢翻成一條，這樣來回幾次後，盛起來，用錫箔紙再定型一次。

火侯沒有控制好，煎起來有點焦><

p.s因為小紈只用一顆蛋做一人份，又用大鍋子煎有一點不好煎，建議用小鍋子煎，這樣蛋液才比較容易集中。一人份真的太少了，需要用錫箔紙來幫蛋整型一下 XD

4.用剛剛煎好的蛋，再加些橄欖油，把薑絲放到鍋子裡爆香，爆香之後，先將美味菜的菜柄部分先放到鍋子裡炒，炒軟之後，再放入葉子的部分，大火炒軟就可以起鍋囉

完成，上菜囉~~~~

近拍看玉子燒的成品，真是有夠醜的，下一次得換個小鍋子煎，看會不會好看些!!

白飯比較軟，青稞比較Q有嚼勁，不過青稞要在前一個晚上先泡水，不然白飯熟了，青稞還半生熟喔!!

花粉煎蛋是媽媽教我的一道料理，小紈這次稍稍改良成玉子燒。吃起來口感甜甜的，超juice。

美味菜吃起來真的很脆甜，水分也超多的，加上薑的味道，很搭~~~下次如果棉花田還有賣，會不會買~會~~~好吃~