紈婠閒散

3月16日 蝦仁炒紅菠菜

昨天跟同事說要買「厚生市集」的菜，小紈買了市面上比較少見的紅菠菜。回到家之後，搜尋了谷哥大神在百度百科裡發現有這樣介紹：味微甘；酸；性平；我們台灣的網站" 新安自然農園”寫到” 種植動機：具有花青素，能預防肥胖” (後面的那個功能，這我喜歡  XD)。為什麼每次都要拜谷哥大神呢？沒吃過的菜，總要知道跟它認識一下吧!

今天就以紅菠菜當主角，做便當菜吧~本日菜色：” 蝦仁炒紅菠菜”、”紫蘇漢堡排”、”梅香醃甜菜根”。

材料：

蝦子2隻

菠菜3顆

漢堡肉一塊

紫蘇葉2個

白蘿蔔2小塊

梅香醃甜菜根1大湯匙

蒜頭切碎1顆

做法：

1.蝦子洗乾淨，去調蝦頭，並在背上切一刀；菠菜洗乾淨切段

紅菠菜的樣子，看起來好新鮮；充滿生命力的感覺~~

蝦子頭不要丟掉喔，小紈把蝦頭用塑膠袋裝起來，放到冷凍庫去，等到要煮海鮮湯時，牠是湯頭鮮甜的來源之一。

2.漢堡肉排放到鍋子裡煎，翻面後，放入蝦子、白蘿蔔一起煎，煎好後放在盤子上備用

漢堡排也是小紈之前做的，做法：把絞肉放到大碗哩，加入想吃的香料，拌勻後，用保鮮膜一個一個包起來，放到冷凍庫去，想吃再拿出來退冰即可烹煮。

這次口味是黑胡椒、少許的辣椒跟馬告的綜合口味，有馬告特有的香氣外，餘留在口中的微辣，很有層次感!

漢堡排翻面之後，再放蝦子跟白蘿蔔，這樣可以同時起鍋。肉排上面的那顆是馬告，不是老鼠屎喔 XD 

肉排兩面煎好之後，在包上紫蘇葉，這時候，蝦子也正好翻面，時間剛剛好。

烹煮好的食材先放到盤子裡備用。眼尖的人應該有發現，說好的白蘿蔔呢!!!!!哈哈sorry~sorry~其實等到要擺牌的時候，小紈才發現忘了先煎，所以現在都看不到

3.鍋子裡在放一些橄欖油，先爆香蒜頭後，把菜柄的部分放進去炒，炒軟厚，把菜葉跟蝦子放進去拌炒，菜熟了之後就可以起鍋囉

菜柄要先放喔!!這樣葉子才不會炒過頭，變黑了。

蝦子最後才放進去，也不會炒過頭變老了。

完成，上菜囉~~

紅菠菜、甜菜根、還有放在便當旁的那一杯桑葚汁，今天中午是一頓超級補血的一餐。