紈婠閒散

昨天逛了一圈南門市場，出市場時手裡拿著兩包快車肉乾，小鈔票飛出去的量真是讓人有點心痛

今天逛市場時，突然想來個手作肉乾，於是買了一包絞肉回來

看看廚房現有的材料，嗯~有點貪心~想作多種口味

一包絞肉分為四小部分，挑戰原味、黑胡椒、義式香料及孜然口味

材料：

豬絞肉1斤半、各式香料、醬油

原味：調味料為醬油及少許糖

黑胡椒：醬油、少許糖跟黑胡椒

義式香料：玫瑰鹽、少許醬油(提色)、少許糖、大量的香料(約3大匙)

孜然：玫瑰鹽、胡椒、孜然粉、少許糖、少許醬油(提色)

一共分成四次，每一種口味都是先將絞肉及調味料加入後打到黏稠為止，再分為三塊分裝到透明塑膠袋內，用擀麵棍輕輕壓平、延展開

 前前後後總共做了11片，完成後先冰到冰箱，等到想吃的時候再拿出來烤

烤的時候烤箱要先預熱，將外面的塑膠袋剪開(記得去掉塑膠袋喔)，放在烤紙上

一開始我用150度先鎖住肉汁，等表面有些焦香(10分鐘左右)，翻面再烤10分鐘

然後將烤紙上的油倒出來(避免太油)，月120度再烤15分鐘

看想吃的口感，如果想吃有點焦香，溫度不用改變，如果想吃有點濕潤的話，溫度可以降下來些

烤好得成品會有點縮水，這次的成品，邊緣酥脆，中間有點醬汁，很香甜~~

後記：

自己動手做之後才發現，為什麼肉乾商品會這麼貴，製作成本與外面買得差不多

但因為自己手作，食材可以選擇品質好一點的，無添加物，且鹹甜可以自己決定

我想，下次我還是會自己手作，也許再挑戰些不一樣口味的