紈婠閒散

3月22日  孜然肉炒八丁菜、鮭魚炒蓮藕、薑炒八丁菜

在有機店買到一包很有趣的菜，叫做八丁菜，回到家立刻谷哥八丁菜是什麼菜。一查才知道八丁菜是小松菜的一種。

想想能用八丁菜做些什麼呢？就來個八丁菜2吃吧!!

本日菜單："孜然肉炒八丁菜"、"鮭魚炒蓮藕"、"薑炒八丁菜"

材料：

菜：孜然肉片、八丁菜一包、蓮藕3片、紅蘿蔔3片

飯：白飯、紅藜、昆布

嚐鮮~嚐鮮的心，沒聽過的菜總能吸引我的眼光!

雖然有心理準備，但那些"蟲洞"還是讓小紈心驚驚(我怕蟲啊~~~)，鼓起勇氣洗好之後切段，並分類擺放。

菜柄的部分比較耐炒，跟豬肉一起拌炒；菜葉的部分易熟，用薑清炒。

做法：

1.孜然粉先把肉醃過，放一個晚上入味

小紈是事前就整批做好，放冷凍，所以只要從冷凍庫拿下來就好囉!!

這就是醃料，風味粉是之前在某一家家樂福看到買的，左邊的孜然粉是南勢角的南洋美食街買的，應該雜貨店也能買得到。

2.煮飯

這次加了一項生力軍--昆布~~

米跟紅藜洗好之後，把昆布請乾淨(不用泡喔)，再把昆布放到米裡面一起煮。

第一次嘗試加昆布，真期待煮好的樣子會是怎樣~~期待ing~

3.煎孜然肉片

因為小紈用三層肉，所以鍋子裡不加油直接煎，就會出油，油也不用倒掉，等等還可以炒菜，真是一舉二得。

煎好囉~~看起來焦焦的，看起來很可口喔!

肉片放涼之後，裁一張烘培紙切條狀。

4.薑絲放入熱鍋哩，用剛剛的鍋子快炒八丁菜，葉子的部分

4.炒完菜的鍋子洗乾淨，先把切好的肉放到鍋子炒一下，鍋子沾滿油之後，把八丁菜柄的部分丟進去快炒，怕燒焦可以嗆一點水，菜變色就可以起鍋囉

5.鍋子倒一些橄欖油，先把鮭魚放入煎，鍋子另一半放入蓮藕跟紅蘿蔔煎，煎到鮭魚變色之後，翻面，然後拌炒均勻就可以起鍋了。

完成，上菜囉~~~~

昆布飯~~看起來很有日式風味喔~

三樣菜看起來色香味俱全~期待中午的午餐~

昆布飯吃起來真得有淡淡的香氣，又發現一種可以變化白飯口感的好方法了~開心

最近常在市場或超商看到小松菜，小紈很好奇小松菜迷人的地方到底在哪裡，特別在網路爬文研究一下~

維基百科裡介紹小松菜：小松菜是十字花科，又稱日本油菜。江戶時代初期，開始在現在的東京都江戶川區小松川附近栽培。將軍綱吉鷹狩之際獻上時，用地名稱作小松菜。(果然菜名跟地名有關)

張芳魁(2008)在《台灣常用蔬菜的抗氧化力指標FRAP與總酚類含量》也提到小松菜的抗氧化存在夜深的不分高於葉柄的部分。早安健康網站上也提到小松菜有豐富的維生素與礦物質，鈣質也很高，但維他命Ｃ成分非常容易被破壞，加熱時間不可過長。

哈哈!!又長知識囉!!!小松菜對身體這麼好，這一餐可是營養滿點~~~